V reštaurácii White Dragon sme nesmierne hrdí na našu kuchyňu a dvoch šéfkuchárov, ktorí nekompromisne dbajú na kvalitu a čerstvosť surovín. Okrem nášho bežného menu ponúkame aj cateringové služby pre rôzne príležitosti. Radi by sme vám priblížili náš prístup k príprave cateringu a odhalili, čo nás stavia do pozície jedinečných.
Príprava je u nás alfou a omegou
Rovnako ako pri príprave jedál v reštaurácii, aj pri cateringu je príprava kľúčová. Všetko sa začína svedomitou prípravou deň vopred, niekedy aj 5 dní vopred, ak ide o väčšiu akciu. Vtedy je nevyhnutné zabezpečiť inventár, objednať suroviny a pripraviť všetko tak, aby v deň akcie bolo všetko perfektne nachystané.
Deň vopred máme jasnú predstavu o tom, čo budeme pripravovať, a suroviny by sme mali mať k dispozícii s výnimkou napríklad pečiva, ktoré riešime v daný deň, aby bolo absolútne čerstvé. Príprava mäsa – porcovanie, odblanenie, marinovanie, aby bolo pripravené na ďalšie spracovanie. V deň akcie sa pripravuje vývar, aby bol k dispozícii na varenie omáčok a podlievanie. Potom nasleduje postupná príprava – začíname tým, čo trvá najdlhšie, čiže mäso, potom prílohy a nakoniec šaláty, aby boli čo najčerstvejšie pred servírovaním.
Rozdelenie úloh v našom tíme je efektívne
V našom tíme je rozdelenie úloh jasné a efektívne. Adam velí kuchyni a s Vladinom si úlohy rozdeľujú podľa toho, kto je v čom najlepší.
Úlohy si rozdelíme deň vopred, aby každý v deň akcie hneď ráno vedel, čo je jeho úloha.
Naše špeciality: chlebíčky a jednohubky sú majstrovské diela
Sme známi našimi chlebíčkami a jednohubkami, ktoré sú majstrovskými dielami. Používame kváskový chlieb, kvalitné nátierky a čerstvé suroviny ako údený losos či paradajkový tatarák.
Príprava chlebíčkov a jednohubiek si vyžaduje precíznu prácu, aby vyzerali nielen chutne, ale aj esteticky. Dbáme na každý detail a používame len tie najkvalitnejšie suroviny.
Prečo si vybrať catering od White Dragon?
Ponúkame vám kvalitný catering pre každú príležitosť. Naše jedlo je pripravované s láskou a dôrazom na detail. Vďaka našim bohatým skúsenostiam a vášni pre varenie si môžete byť istí, že vaša akcia bude nezabudnuteľná.
Kontaktujte nás ešte dnes a nechajte si pripraviť nezabudnuteľný catering pre vašu akciu!